RESOLUTO: Este café é produzido nas regioes mais nobres, com altitudes que variam de 900 a 1.000 acima do nível do mar nas cidades de Patrocínio, do Alto do Paranaíba e do Triângulo Mineiro, 100% arábica. Café de bebida marcante. Seus atributos lembram achocolatados, tendo como característica, ser mais encorpado com uma torra um pouco mais acentuada. Ele é processado mecanicamente após torra, com a retirada de uma película interna a qual pode causar azia e má digestão, para depois ser moído, na versão torrado e moído.
